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BBQの後片付け前に、燻製を作ってみた。
WEBERジャンボジョーをピッカピカに磨いてからじゃやる気が失せるもん(爆)

食材は味噌漬け豆腐ととろとろ煮玉子
美味しく出来るかなぁo(^-^)oワクワク
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さて、お味は・・・・・


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豆腐は水抜きをしてから味噌を塗り、冷蔵庫で2日
そして、味噌を水洗いして屋外で乾燥させた。

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今回は りんごのスモークウッド!
全身をバーナーで炙る。

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ザラメが見つからなかったので、砂糖で代用(爆)

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置き方をイメージしてみた。
実際にはクッキングシートは使わない。

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後は、蓋をしてスモーク!

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良い色になってきた。

ここらで取り出し、風乾燥o(^-^)oワクワク

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素敵な色になったρ(*^_^*)ρシャカシャカ ρ(^o^)ρツクチャカ

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ちょっと味見をしてみる・・・って、これじゃ多すぎる?
だって焼酎飲まにゃいかんもん(爆)

豆腐はちょっと薄味だけど、わさび醤油を付けたら最高!
燻味玉はまさに絶品!

準備は手間が掛かるけど、美味しいからイイや(^^)v

テーマ:アウトドア - ジャンル:趣味・実用


















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